Slow food – delektuj się smakiem

Witajcie w Górach Izerskich, które zachwycają bliskością natury, bogactwem społeczno-kulturowym i spokojem. Bazując na tych wartościach, proponujemy Gościom Kwieci kuchnię slow-food opartą w większości o lokalne składniki najwyższej jakości. 

Sezonowe autorskie menu opracowujemy wspólnie dwa razy w roku z szefami kuchni różnych wyjątkowych restauracji. Nasza kuchnia opisywana jest m.in. w: Vogue, Kukbuk oraz w książkach Magdy Grzebyk z bloga KrytykaKulinarna.com („Cudne manowce”) czy Natalii Sosin-Krosnowskiej („Rozmowy przy stole”). Od 2024 roku co pół roku całkowicie nowe menu opracowujemy wspólnie z  nas Agatą Zięba, szefową kuchni warszawskiej Bibendy i Barbary.

Zapraszamy w kulinarną podróż – to autorska kuchnia na śniadania i obiadokolacje odróżnia nas od innych – rezerwujcie pobyt w Kwieci!

Śniadania (08:00-10:00)

Śniadania w Kwieci to duży wybór lokalnych specjałów połączony z autorskimi daniami na ciepło. Wszyscy Goście każdego dnia pobytu spróbują innego autorskiego dania przygotowywanego również specjalnie dla nas przez Agatę Ziębę:

  • Każdego dnia przygotowujemy inne danie na ciepło, np.:
    • Smażone ziemniaki, wędzony twaróg, jajko w koszulce
    • Gofry, truskawki z dżemem rabarbarowym, kwaśna śmietana z cukrem
    • Omlet, szparagi / bób / fasolka szparagowa, twarożek ziołowy
    • Syrniki, śmietana, owoce lata
    • Jajka po indyjsku (raita z ogórka, jajko w koszulce, palone masło z imbirem, czosnkiem i kurkumą)
    • Tost francuski na domowej chałce, owoce lata
    • Jajecznica, pikantny dżem z pomidorów, emilgrana
  • Pieczywo: na zakwasie wypiekane przez naszych Sąsiadów
  • Lokalne produkty z okolic:
    • Wybór lokalnych serów z Łomnicy
    • Pasty warzywne i konfitury przygotowywane przez naszych lokalnych przyjaciół
    • Miody z okolicznych pasiek
    • Jajka prawdziwe wiejskie
    • Warzywa
  • Specjały przygotowywane przez nas w Kwieci:
    • konfitury z truskawek i rabarbaru, jagód, malin
    • pomidory, winegret malinowy z chipotle, mięta, kolendra, pistacje/migdały
    • letnia sałatka ziemniaczana
    • labneh, szparagi/bób/fasolka, olej chilli, chrupiąca szalotka, zioła, pestki dyni
    • hummus z fasoli z rozmarynem i oliwą, palone masło, wędzona papryka
    • granola z lokalnej kaszy płaskurkowej z daktylami i kakao
      chutney dyniowy
    • puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi 
    • piklowane: buraki, marchewki i inne sezonowe warzywa
  • I wiele innych…

Obiadokolacje (18:00-19:00)

PONIEDZIAŁEK

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: makaron zapiekany z pesto jarmużowym z miso, domowe chorizo, ricotta
    • Wersja wegetariańska: makaron zapiekany z pesto jarmużowym z miso, szparagi z wędzoną papryką, ricotta
    • Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
  • Deser: ciasto rumiankowo-cytrynowe, lemon curd, owoce lata

WTOREK

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: konfitowane udko z kurczaka, pory, miso, risotto pomidorowe
    • Wersja wegetariańska: wolno suszony pomidor, karmelizowana feta, pory, miso, risotto pomidorowe
    • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
  • Deser: domowy kisiel rabarbarowo-malinowy, domowe ciasteczko z palonym masłem

ŚRODA

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: pulpety wołowe, drobna fasolka, sos z grzybów shitake i prawdziwków, buraczki, maliny, rzodkiew, koperek
    • Wersja wegetariańska: pieczarki faszerowane wędzonym twarogiem, sos z grzybów shitake i prawdziwków, buraczki, maliny, rzodkiew, koperek
    • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
  • Deser: tiramisu malinowe w pucharku

CZWARTEK

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: grillowana pierś z kurczaka ze skórą, tzatziki z rodzynkami, młoda kapustka, szparagi
    • Wersja wegetariańska: grillowane halloumi, tzatziki z rodzynkami, młoda kapustka, szparagi
    • Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
  • Deser: biszkopcik migdałowy, lody śmietankowe z chałwą, dżem  z rabarbaru z konfiturą różaną

PIĄTEK

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: pieczone żeberka, młoda kapusta z koperkiem, żółta fasolka szparagowa
    • Wersja wegetariańska: kotlet ziemniaczany faszerowany pieczarkami i zieloną soczewicą, młoda kapusta z koperkiem, żółta fasolka szparagowa
    • Wersja dziecięca: paluszki rybne, frytki, surówka
  • Deser: sernik nowojorski, biała czekolada, matcha

SOBOTA

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: konfitowane udko z kaczki, młode ziemniaki, marchewka z groszkiem ze świeżym estragonem lub majerankiem
    • Wersja wegetariańska: pieczony kalafior z pesto koperkowym, młode ziemniaki, marchewka z groszkiem ze świeżym estragonem lub majerankiem
    • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
  • Deser: krem waniliowy, owsiana kruszonka, macerowane truskawki

NIEDZIELA

  • Danie główne:
    • Wersja mięsna: duszone policzki wołowe, kremowa lokalna kasza jęczmienna, caponata Wersja wegetariańska: gillowana cukinia z wędzoną papryką, kremowa lokalna kasza jęczmienna, caponata
    • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
  • Deser: trufla czekoladowa, domowa śmietana, owoce lata

(*) Zastrzegamy sobie prawo do zmiany menu. 

Obiadokolacja – danie główne, deser, kawa, herbata, woda – 120 zł
Wersja dziecięca – danie główne, deser, herbata, woda – 50 zł

Rezerwuj
Dojazd
Zadzwoń
Menu